健康に効果抜群な野菜ランキング!簡単レシピも紹介!

健康に良い食材と聞くと
野菜を思い浮かべますよね。

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近年ではビニールハウスでの栽培も可能となり、
旬以外の時期にも美味しい野菜が
摂れるようになりました。

スーパーの青果コーナーでも
種類豊富に取り揃えられていますが、
実際どの野菜が1番健康にいいのでしょう?

そこで今回は健康効果抜群な野菜
ランキング形式で5つ紹介していきます。

また、料理初心者でも作れる簡単
レシピも紹介しますのでお楽しみに!

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健康に効果抜群の野菜ランキング!

健康効果抜群野菜
豊富にありますよね。

例えば、大根は消化を良くし、
がん予防に効果的です。

煮物に味噌汁、漬物やサラダなど
何にでも使える食材で昔から重宝されています。

他にも免疫力を高めながら美肌づくりに効果がある
ピーマンや、ガンの発生を抑えるチンゲン菜

抗酸化作用が高く疲れにくい体づくりをしてくれる
ブロッコリーなどがあります。

どれもそれぞれ魅力たっぷりですが、今回は健康に
重要とされるカリウム、食物繊維、カルシウム、鉄、

タンパク質など17の栄養素含有量が多い野菜
ランキング形式で5つ紹介したいと思います。

まず第5位から第2位まで発表します。

第5位「ホウレンソウ」

第4位「ビーツの葉」

第3位「フダンソウ」

第2位「チンゲン菜・白菜など
Chinese cabbageと呼ばれりもの

ここまでで聞いた事がない野菜も含まれていると
思いますが、ホウレンソウやチンゲン菜、白菜などは
スーパーで年間通して手に入るものですよね。

調理もしやすいのでどんどん摂取すれば
健康的な毎日を送れるでしょう。

そして、栄えある第1位は「クレソン」です。

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クレソンもまたスーパー購入することが
できる野菜
で、お肉との相性もバッチリ!

サラダ生のまま食べるのも良いので、
手軽さもあります。

いつもお肉のしたにレタスを敷いていた人も
クレソン変えてみてはいかがですか?

クレソンを使った簡単なレシピ

クレソンを使ってベーコンの
オリーブ炒め
を紹介します。

◆用意するもの

クレソン…二束
ベーコン…80g
オリーブオイル…大さじ2
黒胡椒…適量
塩…適量

 

1.クレソンは葉と茎に分けて、
3センチほどにカット。

2.ベーコンは1センチにカット。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて
ベーコンを炒め、クレソンの茎を入れ、
しんなりしたら葉の部分を入れて炒める。

4.最後に塩と黒胡椒で味付けをして完成。

 

炒めて味を付けると苦みがあるクレソンでも
あまり気にせずに食べられるので、
お子様にもおススメです。

また、焼いたり茹でたお肉に生のままトッピングして
一緒に食べても美味しいです。

まとめ

普段、あまり野菜を食べていない人は
特に栄養価が高いものを選ぶと良いでしょう。

また、中には熱に弱い成分を含んでいる野菜も多いので、
できれば生のまま食べるように心がけてみて下さい。

野菜ジュースでは十分な栄養は摂取できませんし、
砂糖や糖分を含んでいるものは
糖尿病や肥満の原因にもなります。

出来るだけ野菜から栄養を摂取することが重要です。


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